Xanthan Gum

Trong một số loại thực phẩm thậm chí là mỹ phẩm nếu như bạn tìm hiểu về thành phần của nó sẽ thấy xuất hiện cái tên Xanthan Gum. Vậy Xanthan Gum thực chất là gì nó có những lợi ích cũng như tác hại gì đối với sức khỏe. Bài viết dưới đây xin chia sẻ thông tin để giúp bạn hiểu hơn về Xanthan Gum.

1 Xanthan Gum là gì?

Xanthan Gum là một loại đường lên men

Xanthan Gum thực chất là một loại đường được lên men bởi một loại vi khuẩn có tên gọi là Xanthomonas campestris. Khi đường được lên men sẽ tạo nên một dung dịch sệt dính, sau đó được làm đặc bằng cách bổ sung thêm cồn. Cuối cùng chúng được sấy khô và biến thành một loại bột.

Xanthan Gum là một chất phụ gia thường được bổ sung vào thực phẩm như một chất làm đặc hoặc ổn định. Chất này được các nhà khoa học phát hiện vào năm 1963. Sau đó, nó đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và xác định an toàn.

FDA đã công nhận Xanthan Gum như là một phụ gia thực phẩm và không đặt ra số lượng hạn chế Xanthan Gum trong một loại thực phẩm có thể chứa thành phần này.

Xanthan Gum còn là một chất xơ hòa tan mà cơ thể của bạn không thể phân hủy. Chúng cũng không cung cấp bất kỳ calo hoặc chất dinh dưỡng