Sucrose (Saccharose) for Biochem – Merck

Sucrose, hay còn gọi là saccharose, là một loại carbohydrate thuộc nhóm disaccharide, được hình thành từ hai phân tử đường đơn là glucose và fructose. Đây là một loại đường tự nhiên phổ biến, thường được tìm thấy trong thực vật như mía, củ cải đường, và các loại trái cây.

Đặc điểm của Sucrose:

Công thức hóa học: C₁₂H₂₂O₁₁

• Tính chất vật lý

Dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi.
Có vị ngọt đặc trưng, dễ tan trong nước.
Nhiệt độ nóng chảy: 185–186°C.

• Tính chất hóa học

Sucrose là một loại disaccharide không khử, vì không có nhóm -CHO tự do.
Khi thủy phân, sucrose tách thành glucose và fructose dưới tác dụng của axit hoặc enzyme.

• Nguồn gốc

Trong tự nhiên: Sucrose có trong cây mía, củ cải đường, dứa, và nhiều loại trái cây khác.
Sản xuất công nghiệp: Được chiết xuất và tinh chế từ mía đường hoặc củ cải đường để làm đường ăn.

Ứng dụng của Sucrose:

• Trong thực phẩm

Là loại đường phổ biến dùng để làm ngọt bánh kẹo, đồ uống, và các sản phẩm thực phẩm khác.

• Trong y học

Được dùng trong chế tạo siro, viên nén và làm tá dược trong ngành dược phẩm.

• Trong phòng thí nghiệm

Dùng trong các thí nghiệm sinh hóa, môi trường nuôi cấy vi sinh vật.
Là chất tham chiếu hoặc chất chuẩn trong các phản ứng hóa học.

• Trong công nghiệp

Là nguyên liệu trong sản xuất ethanol, mỹ phẩm, và một số hợp chất hóa học khác.

• Vai trò sinh học

Sucrose là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Khi tiêu hóa, sucrose được phân giải thành glucose và fructose, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho các hoạt động của tế bào.

Nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết, hãy cho mình biết nhé!

Cách dùng Sucrose

Sucrose là một hợp chất đa năng, có nhiều cách sử dụng tùy vào mục đích cụ thể. Dưới đây là các cách dùng sucrose trong các lĩnh vực khác nhau:

Trong Thực Phẩm và Đồ Uống

• Làm ngọt thực phẩm

Dùng sucrose để tạo vị ngọt trong bánh kẹo, nước giải khát, sữa chua, kem, và nhiều sản phẩm khác.

• Liều lượng

Tùy thuộc vào loại sản phẩm và độ ngọt mong muốn.

• Chất bảo quản tự nhiên

Sucrose giúp kéo dài thời gian bảo quản của mứt, kẹo dẻo, và siro bằng cách giảm hoạt động của nước.

• Tạo kết cấu

Dùng để tăng độ mềm mịn và độ xốp cho bánh nướng, hoặc tạo cấu trúc trong kem và kẹo cứng.

Trong Y Dược

• Tá dược trong thuốc:

Sucrose được dùng trong sản xuất siro ho, thuốc viên nén, và viên nang nhai để cải thiện mùi vị.

• Liều lượng

Theo công thức sản xuất thuốc, thường dưới 30% khối lượng sản phẩm.

• Dung dịch cung cấp năng lượng

Dùng sucrose trong dung dịch uống hoặc truyền dịch để bổ sung năng lượng nhanh.

Trong Phòng Thí Nghiệm

• Nuôi cấy vi sinh vật

Sucrose được sử dụng làm nguồn carbon trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật hoặc tế bào thực vật.
Cách dùng: Pha dung dịch với nồng độ thường từ 1% đến 5% tùy vào mục tiêu thí nghiệm.

• Chất chuẩn hóa

Dùng sucrose trong phân tích hóa học hoặc làm dung dịch tham chiếu cho các phép đo quang phổ và phân tích.

Trong Công Nghiệp

• Nguyên liệu sản xuất ethanol

Sucrose được lên men để tạo ethanol, ứng dụng trong sản xuất đồ uống có cồn và nhiên liệu sinh học.

• Sản xuất mỹ phẩm

Dùng làm chất giữ ẩm hoặc tạo kết cấu trong mỹ phẩm như kem dưỡng da, son môi.

Trong Đời Sống Hằng Ngày

• Pha chế đồ uống

Sucrose được dùng để pha trà, cà phê, hoặc nước giải khát.

• Chế biến thực phẩm tại nhà

Dùng sucrose làm nguyên liệu trong nấu ăn, làm bánh, và chế biến các loại siro, mứt.
Lưu ý khi sử dụng Sucrose

• Kiểm soát lượng dùng

Dùng quá nhiều sucrose có thể gây hại cho sức khỏe, như tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, và sâu răng.

• Bảo quản

Lưu trữ sucrose ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm để ngăn vón cục.

Mua Sucrose ở đâu ?

Sucrose là một sản phẩm phổ biến và có thể mua được ở nhiều nơi, tùy thuộc vào mục đích sử dụng (trong thực phẩm, thí nghiệm, hoặc công nghiệp). Dưới đây là một số gợi ý địa điểm để mua sucrose:

Mua Sucrose Dùng Trong Thực Phẩm

• Các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị

Đường tinh luyện (đường mía hoặc đường cát trắng) thực chất là sucrose, và bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị lớn như Coopmart, Big C, VinMart, hoặc các cửa hàng địa phương.

• Cửa hàng nguyên liệu làm bánh

Các cửa hàng bán nguyên liệu bánh thường cung cấp sucrose tinh khiết hoặc các loại đường chuyên dụng (như đường siêu mịn, đường bột).

Mua Sucrose Dùng Trong Phòng Thí Nghiệm hoặc Công Nghiệp

• Công ty hóa chất uy tín

Tìm kiếm các công ty chuyên phân phối hóa chất như Sigma-Aldrich, Merck, hoặc các nhà phân phối hóa chất tại Việt Nam

• Các cửa hàng dụng cụ và hóa chất thí nghiệm

Các cửa hàng chuyên dụng như Nam Khoa Biotech, Việt Quang Chemicals, hoặc ChemVN.
Mua online tại các website uy tín chuyên bán hóa chất cho phòng thí nghiệm.

Mua Online

Sàn thương mại điện tử:
Shopee, Lazada, Tiki thường cung cấp đường sucrose cho cả nhu cầu thực phẩm và thí nghiệm. Tuy nhiên, cần kiểm tra kỹ nguồn gốc và độ tinh khiết.
Trang web của các công ty hóa chất quốc tế:
Ví dụ: Sigma-Aldrich (Merck), hoặc các đại lý phân phối của hãng tại Việt Nam.

Liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất

• Sucrose cho công nghiệp lớn

Bạn có thể liên hệ với các nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp lớn như Công ty Đường Thành Thành Công (TTC Sugar) hoặc các nhà máy đường lớn tại Việt Nam.
Lưu ý khi mua Sucrose:

• Xác định mục đích sử dụng

Nếu dùng trong thực phẩm, cần chọn loại đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
Nếu dùng trong phòng thí nghiệm, chọn sucrose có độ tinh khiết cao, phù hợp tiêu chuẩn phân tích (Reagent Grade).

• Kiểm tra chứng nhận chất lượng

Với hóa chất thí nghiệm hoặc công nghiệp, yêu cầu nhà cung cấp cung cấp COA (Chứng nhận phân tích chất lượng) hoặc MSDS (Bảng dữ liệu an toàn hóa chất).

• Nguồn cung uy tín

Chọn nhà cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo sản phẩm chất lượng và tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

XEM THÊM BÀI VIẾT NAA Sodium Salt 99%: https://kimmachem.com/naothalene-acetic-acid-sodium-salt-naa-na-99-an-do-25kg-thung/

CÔNG TY KIM MÃ – NHÀ CUNG CẤP SUCROSE (SACCHAROSE) UY TÍN

Bạn đang tìm kiếm Sucrose (Saccharose) chất lượng cao phục vụ cho phòng thí nghiệm, sản xuất, hoặc chế biến thực phẩm? Công ty Kim Mã là đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp Sucrose tinh khiết, đáp ứng mọi nhu cầu của bạn!

Thông tin sản phẩm

• Tên sản phẩm: Sucrose (Saccharose)
• Công thức hóa học: C₁₂H₂₂O₁₁
• Độ tinh khiết: ≥ 99.5%
• Xuất xứ: Millipore, Sigma-Aldrich hoặc các nhà cung cấp quốc tế uy tín.
• Quy cách: Chai 250g, 500g, hoặc dạng bao lớn theo yêu cầu.

Ứng dụng của Sucrose:

• Trong phòng thí nghiệm

Là hóa chất tiêu chuẩn để phân tích sinh hóa.
Dùng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật và tế bào.

• Trong công nghiệp

Nguyên liệu sản xuất ethanol, mỹ phẩm, và các sản phẩm hóa chất khác.

• Trong thực phẩm

Dùng làm đường tinh khiết trong sản xuất bánh kẹo, đồ uống và chế biến thực phẩm.

Tại sao chọn Công ty Kim Mã?

• Chất lượng đảm bảo

Sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, có chứng nhận COA và MSDS đầy đủ.

• Giá cả cạnh tranh

Cam kết mang đến mức giá tốt nhất cho khách hàng.

• Hỗ trợ tận tâm

Tư vấn kỹ thuật và giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc.

• Đa dạng quy cách

Phù hợp với mọi nhu cầu từ thí nghiệm, sản xuất đến tiêu dùng.

• Liên hệ ngay để nhận báo giá tốt nhất!

CÔNG TY TNHH KIM MÃ
☎️ Hotline: 0948411105
🌐 Website: https://kimmachem.com/
📍 Địa chỉ: Số 72 Tỉnh Lộ 15, Xã Tân Thạnh Đông, Huyện Củ Chi, Tp Hồ Chí Minh, Việt Nam
Công ty Kim Mã – Đối tác tin cậy, đồng hành cùng sự thành công của bạn!

LINK BÀI VIẾT Sucrose: https://kimmachem.com/sucrose-saccharose-for-biochem-merck/